Biondi

Biondi es un restaurante argentino. El nombre hace referencia a un payaso argentino, señalando una conexión juguetona con la cultura argentina. El restaurante ofrece un menú de almuerzo (formule déjeuner) con una selección variable de entrantes, platos principales y una opción de postre. Biondi es reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado). Se encuentra en la arteria gastronómica de la rue Amelot en París, en un animado vecindario gastronómico. El comedor proyecta un oscuro y tenebroso acento argentino. Su identidad hace referencia al cercano Cirque d'Hiver. La cocina se centra en la parrilla argentina de carbón. La cocina enfatiza que la parrilla se alimenta del mismo carbón utilizado en Buenos Aires y resalta las carnes preparadas sobre las brasas con intensidad latina. La gastronomía combina inspiraciones sudamericanas con productos locales franceses y técnicas francesas en un formato bistronómico. El menú cambia constantemente. Las sugerencias del chef y los entrantes de temporada figuran en el menú.