Bistro Millésime - Hôtel Mercure Paris Porte de Versailles Expo

El Bistro Millésime se encuentra dentro del hotel Mercure, justo al lado del Parc des Expositions de la Porte de Versailles, lo que lo convierte en una parada natural para cualquiera que se encuentre en la zona, ya sea por negocios o no. El ambiente se inclina hacia la comodidad: música de lounge, iluminación suave y un diseño que transita desde áreas de lounge hasta comedores propiamente dichos. Se siente relajado sin ser informal. La cocina está dirigida por el Chef Louis José Bangard, cuyo menú se mantiene enraizado en la cocina francesa mientras introduce algunas técnicas y combinaciones de sabores interesantes. El bacalao sellado se presenta con variaciones de coliflor y una salsa de azafrán. Las vieiras selladas se combinan con espelta preparada al estilo biryani, hierba de limón y jengibre. El filete de dorada llega acompañado de batata asada y calabaza moscada, terminado con un beurre blanc de yuzu. Hay una clara confianza en el trabajo con mariscos aquí. La sensación general es refinada pero no rígida; es el tipo de lugar que funciona igual de bien para una cena de negocios o una noche más tranquila fuera.