Bistro Rombaux

Bistro Rombaux es un pequeño bistró en Sint-Kruis (Brujas), reconocido por la Guía Michelin (SELECCIONADO) por su cocina francesa moderna. Las reservas se realizan en línea a través de la página de reservas de Guestplan; el equipo pide a los huéspedes que declaren alérgenos que amenazan la vida con antelación para posibles ajustes. Los horarios de la cocina y la disponibilidad de la fórmula del almuerzo se publican en el sitio web. El ambiente del bistró del vecindario ofrece una experiencia gastronómica íntima, con impresiones visuales en el sitio web. La cocina practica la cocina francesa moderna, enfatizando sabores intensos e ingredientes esenciales, con una carta limitada que rota regularmente y sigue las estaciones, reflejando la obtención estacional y las inspiraciones actuales. El menú ofrece opciones a la carta y una fórmula de almuerzo, destacando mariscos, caza y cortes clásicos franceses con toques contemporáneos. El chef Pieter-Jan Rombaux lidera la cocina con una visión clara, una constante búsqueda de nuevas creaciones y un gran respeto por los materiales crudos. Especialidades: tartar de atún con apio y Granny Smith; ostras "OYSRI" — seis piezas sobre hielo; camarones con suero de leche, huevo poché y tostadas de masa madre; patas de rana con curry y hierba de limón; paloma joven "Anjou" con champiñones y batata; filet pur Blonde d'Aquitaine con pommes pont-neuf y bordelesa.