Bistrot la Coulemelle

Bistrot la Coulemelle es un bistrot familiar que pertenece a Les Maisons Marcon y forma parte de la colección de restaurantes, hoteles y proyectos culinarios de la familia Marcon. El bistrot se mantiene arraigado en ese patrimonio culinario familiar y cuenta con la distinción Bib Gourmand. Está estrechamente vinculado al cercano Restaurante Marcon, galardonado con tres estrellas Michelin, y ofrece una experiencia gastronómica más accesible basada en los mismos valores familiares. Ubicada en el pueblo de Saint-Bonnet-le-Froid, es un bistrot de estilo familiar que presenta un ambiente relajado y convivial en un estilo de pueblo con lazos estrechos con la extensa propiedad Marcon. La cocina sigue la tradición de la cocina francesa, enfatizando los productos locales y una conexión con el altiplano natural circundante, con un compromiso con el abastecimiento regional y sabores simples y honestos. La cocina une las técnicas de los chefs Marcon y se beneficia de Jacques, quien se unió al negocio en 2004, para ofrecer platos regionales accesibles arraigados en el entorno natural. Régis Marcon es el chef; él y su esposa Michèle se hicieron cargo del negocio familiar en 1978, y ha pasado más de cuarenta años en la cocina.