Blanqueries

Blanqueries es un restaurante de cocina moderna situado cerca de las Torres de Serrano en el histórico Barrio del Carmen de Valencia. El local cuenta con un amplio comedor principal con abundante luz natural que entra por sus ventanas, junto con una sala privada que puede albergar hasta 12 invitados. Este espacio puede acoger eventos privados y comidas en grupo para hasta 74 personas. El restaurante se especializa en cocina de mercado que combina ingredientes tradicionales valencianos con técnicas culinarias contemporáneas. Sus menús diarios incluyen almuerzos ejecutivos, opciones de cena y un menú de degustación, todos diseñados para resaltar productos frescos y de temporada. La cocina adapta los platos a las restricciones dietéticas y las intolerancias alimentarias, asegurando experiencias gastronómicas personalizadas. Los platos emblemáticos incluyen panipuri de titaina con mojama, tartar de salmón rock and roll, croqueta de sobrasada con gamba y mayonesa de huevo frito, arroz cremoso con costilla ibérica y setas boletus, lomo de bacalao confitado con crema de patata y bimi a la parrilla, lingote de codillo de cerdo con boniato asado y patatas, y yogur de chocolate blanco con texturas de mango. Blanqueries está incluido en la Guía Michelin por su gastronomía creativa y de calidad.