Boccon DiVino

Boccon DiVino fue fundado en 1992 por Mario y Vanna Fiorani en las viejas bodegas de su granja toscana cerca de Montalcino. Originalmente una pizzería y casa de espaguetis, evolucionó hacia un restaurante aclamado que se centra en recetas toscanas antiguas como el Antico Peposo y la sopa de cebolla Carabaccia, transmitidas a través de la familia. Desde 1997, Alessandra Fiorani ha liderado la cocina, combinando tradición con creatividad moderna. El restaurante prioriza el abastecimiento local, incluyendo huevos orgánicos y aceite de oliva de alta calidad, asegurando frescura y autenticidad. Ubicado en una casa de campo de piedra rústica restaurada justo fuera del centro histórico de Montalcino, Boccon DiVino ofrece un ambiente cálido y familiar. Una terraza panorámica da al valle de Orcia, proporcionando una opción de comedor al aire libre durante los meses más cálidos. La cocina de Alessandra Fiorani destaca la pasta hecha a mano y especialidades regionales como los gnocchis al estilo de Mario con quesos mixtos y trufa fresca, raviolis de jabalí, y ciervo de la Toscana en porchetta con espuma de ciruela y calabaza. La carta de vinos presenta alrededor de 40 etiquetas de vinos locales de Montalcino, incluidos los vinos de Brunello. El local gestionado por la familia combina una cocina de calidad con un servicio profesional en un entorno relajado y escénico.