Bonhomme

Bonhomme es un bistró de barrio en París enfocado en la bistronomía arraigada en el terroir francés, la convivencia y una bodega cuidadosamente seleccionada. El proyecto fue fundado por tres amigos que viajan por Francia para conocer a los productores y construir relaciones directas con los cultivadores y vinicultores, y el restaurante destaca exclusivamente productos franceses y de temporada obtenidos a través de esas conexiones. El local hace referencia a Matthieu Charriaud, quien ha estado detrás de los fogones desde que el restaurante abrió en mayo de 2022. El sommelier Kyllian Vrignaud reúne una bodega de más de 100 referencias francesas, equilibrando productores orgánicos, biodinámicos y convencionales, con vinos por copa a partir de 7 € y botellas a partir de 30 €. El restaurante ha sido reconocido en la prensa y se señala como seleccionado por la Guía Michelin en sus materiales de prensa, y el equipo ofrece cenas privadas y menús personalizados de varios platos con audaces maridajes de comida y vino para eventos y grupos. La decoración, concebida por Atelier Étude, es cálida y atemporal con paredes de piedra raspadas, un bar de zellige esmeralda y una cocina abierta. La planta baja, el piso de arriba y la terraza ofrecen asientos flexibles, mientras que un área en la parte superior ofrece un ambiente íntimo para reuniones más grandes. Bonhomme ofrece una cocina bistronómica creativa y de temporada, arraigada en el terroir francés y productos de calidad, presentando platos clásicos revisitados junto a creaciones contemporáneas con ocasionales toques de influencia ucraniana; la cocina sigue un enfoque accesible y sin complicaciones con selecciones diarias de almuerzo y un menú que se adapta a las llegadas y la estacionalidad. Maksym Zorin (Chef) Las especialidades incluyen Pithiviers para dos (foie gras, magret, pintada), lieu jaune (lubina poché con salsa marinière), Volaille du Gâtinais, ñoquis con nueces y sabayón de vin jaune, vieiras marinadas (Saint Jacques marinée) y una selección de vinos franceses por copa.