Restaurante
Restauración
Acceso
Colmar, 68000, Francia - H-D6897
Bord'eau
4.4
(580 Reseñas)
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La palabra del socio
Bord’eau es un restaurante bistronómico en la Petite Venise de Colmar, una parada gourmet contemporánea a lo largo del Lauch. Parte del grupo Schillinger y embajador de su firma, está seleccionado por la Guía Michelin (SELECCIONADO); Géraldine Laufenburger dirige el comedor.
El comedor es acogedor y contemporáneo, atrayendo a una clientela cosmopolita; en verano, una terraza junto al río se abre hacia el Lauch.
La cocina prepara platos caseros con productos frescos y señala su procedencia, indicando los orígenes de la carne y las aves. La carta mezcla platos al estilo tapas, especialidades internacionales y destacados regionales, protagonizando productos locales y ofrecidos en un formato de menú con precios fijos.
Benoît David (Chef) se presenta como un colaborador creativo de Jean-Yves Schillinger, componiendo una cocina que celebra las especialidades del mundo mientras revisita el terroir local.
Las especialidades incluyen tranche de foie gras de canard con compota de naranja; minuto de salmón ártico con leche de coco, curry y jengibre; tempura de gambas con espaguetis de verduras especiadas y salsa de chile; lubina asada (bar rôti) para dos con curry viennois amarillo; chuleta de cerdo ibérico con mermelada agridulce de jengibre; y risotto cremoso de verduras de temporada.
Las características

Restaurante
Acceso
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Restauración disponible

Menu - Entrée / Plat OR Plat / Dessert
prix fixe

Menu - Entrée / Plat / Dessert (three courses)
prix fixe

Menu - Entrée / Poisson / Viande / Dessert
prix fixe
Restauración

Bistronómico

Internacional

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