Borgo Agnese

Borgo Agnese, establecido en 2008 en Brno, República Checa, ofrece una experiencia gastronómica mediterránea refinada que enfatiza la estacionalidad y la frescura. El enfoque de la cocina en ingredientes caseros y de temporada asegura que cada plato mantenga autenticidad y alta calidad. La cocina italiana contemporánea se elabora utilizando técnicas modernas aplicadas a recetas mediterráneas tradicionales, abarcando menús de degustación y maridajes de vino que destacan la exploración culinaria. El chef y co-propietario Michal Prachař lidera la cocina y supervisa la adyacente Borgo Shop, que agrega una dimensión de venta minorista artesanal desde su creación. El restaurante está incluido en la Guía Michelin y proporciona un servicio de sumiller experto a través de su asociación con MAGNUM Wines, enriqueciendo la experiencia de degustación con maridajes de vino cuidadosamente seleccionados. El acogedor interior incluye una terraza panorámica con vistas escénicas, creando una atmósfera elegante adecuada tanto para comidas cotidianas como para almuerzos o cenas festivas. Los platos emblemáticos incluyen Vitello tonnato, Krevetová gyoza con kimchi, Foie gras a la parrilla con nashi y balsámico, Tortellini Parmiggiano, Mejillas de ternera con velouté de eneldo, Pudín de toffee pegajoso y Carpaccio de calabacín con queso de cabra y anacardos.