Brasserie David

La Brasserie David reúne las delicias tradicionales de la costa belga y exhibe productos costeros con una sensibilidad contemporánea y contenida. Los platos incluyen acompañamientos cuidadosamente elaborados que aportan vitalidad y reflejan una atención meticulosa al equilibrio y al detalle; la filosofía de la casa se centra en los clásicos belgas presentados con un toque de originalidad en lugar de una reinvención radical. El establecimiento es seleccionado por la Guía MICHELIN bajo la categoría "cocina actual" (cocina contemporánea). Una brasserie conviviale presenta una cocina completamente abierta, ofreciendo una vista directa de la cocina y una atmósfera relajada y accesible; el pase permite a los huéspedes observar al equipo trabajar en los platos staples de marisco. La cocina ofrece versiones contemporáneas de clásicos costeros y belgas con un enfoque en pescados y mariscos. David Dewaele lidera la cocina como chef. Las especialidades incluyen lenguado, lubina y gambas, junto con clásicos belgas servidos con un giro original.