Brasserie Irma

La Brasserie Irma, abierta en julio de 2020, es un restaurante junto al lago ubicado en las orillas del lago de Annecy. Forma parte de la colección Maisons Bocuse, y ofrece una experiencia de brasserie cálida y acogedora, diseñada para una escapada gourmet a la orilla del agua. Este establecimiento tiene un significado personal en la historia de Bocuse, ya que Annecy es la ciudad natal de Irma, la madre de Paul Bocuse. El comedor está decorado en tonos relajantes de beige y azul, creando una atmósfera tranquila, mientras que una amplia terraza ofrece una vista excepcional del lago para comer al aire libre en días soleados. El restaurante también incluye un punto de venta de productos Paul Bocuse, prolongando la experiencia culinaria más allá de la mesa. El chef Frédéric Claudel dirige la cocina con un estilo sincero, elegante y generoso que hace hincapié en el compartir, la calidad de los productos y la autenticidad. La cocina destaca ingredientes frescos de la región, especialmente los peces de los lagos y los vinos de Saboya, con platos emblemáticos como la quenelle de lucioperca, la escalopa milanesa y el gratén de macarrones. El servicio en sala está a cargo de Yvan Charvet, un profesional experimentado de las Maisons Bocuse que supervisa la Brasserie Irma desde octubre de 2022, garantizando una hospitalidad cuidadosa y un servicio amigable.