Brasserie Le Jardin

Brasserie Le Jardin es una brasería contemporánea que presenta cocina de alta calidad en un ambiente informal; se ofrece un menú de tres platos por 42 € tanto en el almuerzo como en la cena. La filosofía de la cocina favorece la frescura, el servicio teatral y los platos concebidos para ser compartidos. Junto al parque Domaine Les Crayères en Reims, el espacio alterna una terraza bucólica con un comedor contemporáneo tipo loft centrado en una cocina abierta. Las plazas incluyen una amplia terraza y un comedor interior con actividad visible en la cocina; la atmósfera es relajada, convivial y diseñada para compartir. La cocina se enfoca en la estacionalidad y es espontánea, arraigada en la recolección local y los productos de mercado. Combina preparaciones crudas con generosos asados o pescados para compartir dentro de un marco bistronómico que equilibra frescura y cortes clásicos con servicio al lado de la mesa. Christophe Moret se formó en Orléans y construyó una carrera en París, incluyendo tiempo en el restaurante de tres estrellas de Alain Ducasse en el Plaza Athénée y en Maison Lasserre, donde la Guía Michelin otorgó dos estrellas a los servicios en los que estuvo involucrado; él lidera la dirección culinaria del Domaine y aporta experiencia de alta cocina al formato de la brasería. Las especialidades incluyen ceviche, crudos y platos centrados en verduras, además de grandes cortes para compartir como côte de cochon y turbot tallado en el comedor. El sumiller de la casa ofrece una selección elevada de champán y vino con catas por copa, notablemente servidas desde magnum.