Brown Bear

El Brown Bear es un restaurante y bar galardonado en Twomilehouse, Co. Kildare, construido en la granja familiar de los propietarios y dirigido por Jean Grace y Eugene Brennan desde 2008. Proyecta una ética acogedora y centrada en la comunidad. Se ofrecen menús personalizados y catering para eventos para hasta 70 invitados, ya sea en interiores o al aire libre, con previa concertación. Sus premios incluyen Mejor Restaurante y Mejor Chef en Kildare en varios años; está recomendado por la Guía Michelin (2012–2025) y otras guías respetadas. El edificio alberga un animado bar para los lugareños y un elegante bistró; el comedor principal tiene balcones en la parte superior. La madera oscura, la cristalería centelleante, las luces perladas y los banquetes aterciopelados se combinan para crear un ambiente atractivo e íntimo, servido con un estilo seguro. La cocina ofrece una gastronomía moderna que equilibra platos clásicos con sutiles sabores internacionales, enfatizando ingredientes locales y de temporada, así como la preparación diaria. La oferta incluye platos a la carta, un menú separado de pizzas y una extensa carta de vinos. Las especialidades incluyen Rib Eye (32 días de curado) (8 oz); Bacalao al horno con mejillones, ajo y costra de hierbas; Cangrejo con pepino, maíz dulce y salsa de tomate; Pollo Tikka Masala con arroz salvaje y naan; y Pizza Margherita (tomates San Marzano, Fior di Latte).