Cadet

Cadet se encuentra entre la Villa Majorelle y el museo de la École de Nancy en Nancy, ocupando un antiguo salón de belleza centenario; el restaurante es reconocido por la Guía Michelin como una dirección seleccionada y ha sido destacado como un "Coup de coeur". El acogedor comedor está estrictamente limitado a 16 cubiertos, creando un ambiente íntimo y centrado dentro de un diseño sobrio, inspirado en el estilo escandinavo, zen y minimalista. La cocina presenta una gastronomía moderna y contemporánea que es simple, directa y fácil de entender, y se sirve exclusivamente en forma de menús à l'aveugle (menús de degustación a ciegas), un formato característico que revela el enfoque del chef a través de la secuencia en lugar de opciones à la carte; la filosofía del restaurante favorece la simplicidad y la claridad de los sabores sobre una presentación elaborada. Théo Mareschal es el chef.