Cadet

Cadet abrió en verano de 2022, fundado por los importadores de vino Beattie y Roberts junto al charcutero George Jephson. El lugar combina un programa de vinos enfocado con ofertas de carnes curadas y muestra charcutería de la casa de Jephson para crear combinaciones acertadas de comida y bebida. Funciona un servicio de bar y un servicio de cocina separado en días diferentes, ofrece opciones de alquiler privado y vende vino y charcutería para llevar a través de tiendas asociadas, y ha sido reconocido con un Bib Gourmand. Un bistró y bar de vinos compacto, Cadet cuenta con estanterías de vino y una cocina de estilo cave-à-manger diseñada para beber y comer de manera casual; el equipo reserva la mitad del espacio para clientes y opera una lista de espera cuando está concurrido. La cocina sigue un enfoque de pequeños platos de estilo británico moderno-mediterráneo con platos estacionales combinados con una ecléctica lista de vinos naturales. Mike Murphy es el chef principal. Las especialidades incluyen charcutería y pâtés, jambon persillé, mousse de canard, ostras Maldon y los platos de cave-à-manger que cambian diariamente.