Campo del Drago

El Ristorante Campo del Drago se encuentra en Castiglion del Bosco, una finca de 800 años de antigüedad situada en el Val d’Orcia de Toscana, un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El restaurante se centra en la cocina toscana contemporánea que entrelaza tradición e innovación, basándose en gran medida en productos frescos y orgánicos cultivados en el propio jardín de la finca, junto con ingredientes regionales cuidadosamente seleccionados. El Chef Ejecutivo Matteo Temperini lidera la cocina en la creación de platos vibrantes que reflejan la disponibilidad estacional, como paloma asada con raíces y apionabo o gambas mediterráneas con enebro y caramelo de pomelo. La selección de pastelería, creada por el Chef Pastelero Ejecutivo Michael Boivin, incorpora técnicas francesas enriquecidas por productos orgánicos cultivados en la finca. Los comensales disfrutan de estas creaciones en un ambiente refinado pero acogedor que fomenta una experiencia gastronómica íntima y evocadora. Bajo la guía del Chef Temperini y el Chef de Cocina Daniele Bianco, Campo del Drago ofrece un recorrido por la cultura gastronómica de la Toscana, realzado por la profunda conexión de la finca con la tierra y la comunidad.