Can Bosch

Establecido en 1969 cerca del puerto de Cambrils, Can Bosch comenzó como un bar de pescadores antes de evolucionar a un restaurante en 1980. Tiene una estrella Michelin desde 1984 y se especializa en la cocina marítima catalana que promueve productos locales de la región del Baix Camp. La cocina prioriza mariscos frescos y verduras de temporada, dando vida a ‘el mar en el plato’ a través de platos que fusionan influencias tradicionales con técnicas contemporáneas. Arnau Bosch, que representa a la tercera generación de la familia fundadora, lidera la cocina con un enfoque en una gastronomía saludable e innovadora que honra su herencia. El menú incluye varias opciones de degustación, como una degustación de langosta que presenta ensalada de temporada, langosta salteada y caldereta, junto a especialidades como royale de erizo de mar con tartar de langostino, alcachofas de Cambrils con mantequilla y langostinos, y arroz negro tradicional con espuma de alioli. Can Bosch también mantiene una extensa bodega histórica con más de 1,000 etiquetas, incluyendo nombres prestigiosos como Vega Sicilia y Romanée Conti. El enfoque del restaurante refleja una evolución continua, combinando la tradición culinaria con la sostenibilidad moderna y la conciencia dietética.