capi

Capi es un restaurante de una estrella Michelin ubicado en Kitashinchi, Osaka, Japón. Fundado por el Chef Daiki Ogawa, quien trabajó anteriormente en Ramurena y Ponte Vecchio en Kioto y operó IL CHIARO en Takatsuki, Capi se centra en una cocina innovadora que resalta la belleza inherente de cada ingrediente. El restaurante se trasladó y cambió de nombre en 2021 para reflejar su enfoque en evolución. El menú ofrece experiencias de degustación de varios platos de temporada a partir de ¥26,000, con precios que varían según la disponibilidad de ingredientes estacionales premium. La filosofía de Capi gira en torno a explorar combinaciones interminables de ingredientes, produciendo platos que equilibran la armonía con una creatividad revolucionaria. El establecimiento prioriza las consideraciones de alergias, pero no acepta reservas de huéspedes alérgicos al pescado, almejas, camarones o vieiras debido a la naturaleza de sus platos. La meticulosa selección de ingredientes y técnicas culinarias del Chef Ogawa ofrecen una experiencia gastronómica distintiva diseñada para trascender la memoria a través de la búsqueda de interacción e innovación de los ingredientes.