Casa Fofō

Casa Fofō es un restaurante de Cocina Moderna situado en 158 Sandringham Road, Hackney, Londres E8 2HS, y está SELECCIONADO en la guía referenciada. El sitio web del restaurante presenta menús de degustación de muestra que incluyen tartas de semillas de calabaza, nori y daikon; fideos de masa madre con tom yum fermentado y alga marina; y combinaciones como tomate, kimchi y tofu. Los precios de los menús de muestra se muestran en el sitio junto con una tarifa de maridaje de vinos. Las reservas para hasta seis personas se gestionan a través de un enlace de reserva en línea, mientras que las consultas para grupos más grandes y tarjetas de regalo se dirigen al correo electrónico del restaurante. Las horas de apertura listadas indican servicio por la tarde durante la semana y tanto servicio de almuerzo como de cena los fines de semana. Los datos de contacto en el sitio incluyen un número de teléfono local, una dirección de correo electrónico y un perfil de Instagram. El restaurante ofrece Cocina Moderna, con platos que emplean fermentación, elementos de masa madre e ingredientes como kimchi, miso, alga marina y lees de sake. Los platos de muestra sugieren un enfoque contemporáneo, liderado por los ingredientes, y una fusión de sabores y técnicas a través de tradiciones culinarias. Las especialidades incluyen tarta de semillas de calabaza, nori y daikon; pan de masa madre de la casa con mantequilla caramelizada y levadura tostada; bacalao con bergamota y chanterelle; tomate, kimchi y tofu; fideos de masa madre con tom yum fermentado y alga marina; y uvas de fresa con lees de sake y chocolate blanco.