Casa Perbellini 12 Apostoli

Casa Perbellini 12 Apostoli es un distinguido restaurante de alta cocina situado en el histórico sitio de los 12 Apóstoles en Verona, Italia. Dirigido por el Chef Patrón Giancarlo Perbellini, quien originalmente comenzó su carrera aquí y ahora guía la cocina, el restaurante combina recetas tradicionales con una investigación contemporánea para ofrecer una experiencia gastronómica refinada e innovadora. El local ocupa dos comedores decorados con frescos, del Vòlto y degli Affreschi, cada uno impregnado de siglos de historia. Los comensales pueden elegir entre tres menús de degustación: Io e Silvia, Storie di Casa y L’Essenza, que reflejan la estacionalidad, la memoria y la evolución culinaria. El punto culminante es la Mesa del Chef: una única mesa para doce personas ubicada frente a la cocina bajo una majestuosa campana histórica, donde un menú sorpresa de ocho platos se marida con vinos seleccionados, creando un entorno teatral inmersivo. Los platos emblemáticos incluyen risotto mantecato all’Amarone y spaghetto al pomodoro, complementados con un carrito de quesos y pasteles inspirados en el patrimonio de Verona. El restaurante también cuenta con una extensa bodega de vinos con etiquetas internacionales raras y ofrece experiencias únicas para eventos y servicios culinarios personalizados más allá de sus muros.