Casa Rapisarda

Casa Rapisarda es un restaurante contemporáneo de mariscos italianos situado en una antigua casa de pescadores en Numana, Italia. Este entorno refleja la fusión de tradición e innovación del restaurante, creando una atmósfera rústica pero refinada, vinculada a su herencia costera. El chef Alessandro Rapisarda lidera la cocina con una filosofía centrada en el equilibrio y la estacionalidad, enfatizando la alta calidad de las materias primas. El menú ofrece tanto menús de degustación como selecciones a la carta, destacando platos como los gnocchis de patata y azafrán con mantequilla de jengibre y el mújol con bottarga, así como el "Pescato del giorno cotto sulla pelle," una captura diaria cocinada a la piel acompañada de repollo morado y jugo de caracol marino. Entre los platos característicos se encuentra el Risotto alla 'Marinara,' ganador del concurso San Pellegrino Young Chef en 2016, preparaciones de mariscos crudos del menú Purezza, Capesante alla carbonara, y Spaghetti'OS con salsa de cangrejo y albóndigas de mulet. El restaurante destaca especialidades regionales como la trufa blanca de Acqualagna, servida generosamente en platos selectos. Las recomendaciones de vinos están cuidadosamente seleccionadas para realzar los sabores de cada plato, y un menú especial para la Nochevieja rinde homenaje a los banquetes de boda de los años 60 y 70 con vinos seleccionados y champán para el brindis de medianoche. Casa Rapisarda está incluida en la Guía Michelin, reconocida por su innovadora cocina contemporánea de mariscos italianos.