Casa Rios

Casa Rios es la visión culinaria de los chefs Giovanna Perrone y Rodrigo Aguiar, centrada en el uso elemental del fuego como símbolo de reunión y transformación. El menú del restaurante explora la rica herencia culinaria de la región sureste de Brasil, destacando diversas influencias migratorias y tradiciones rurales. Los ingredientes provienen de productores a pequeña escala dedicados a la estacionalidad, la naturaleza y el cuidado de la tierra local, formando la base de las ofertas de la cocina. El espacio presenta un diseño moderno y sofisticado que crea una atmósfera cálida y acogedora, invitando a los huéspedes a sentirse como en casa mientras disfrutan de su comida. Las técnicas de fuego y parrilla juegan un papel fundamental en la preparación de los platos, mostrando una alta calidad de la cocina brasileña impulsada por los productos con un enfoque contemporáneo. Ambos chefs aportan una experiencia distintiva: Rodrigo Aguiar, originario de Río de Janeiro, dejó una carrera en administración para dedicarse a la gastronomía, ganando un temprano reconocimiento como un chef prometedor; Giovanna Perrone de Santos refinó sus habilidades en garde-manger y ha recibido aclamación nacional en competencias culinarias. Juntos, fusionan sus legados culinarios en una experiencia gastronómica unificada.