Casa Verde

Casa Verde, en Monistrol-sur-Loire, tiene como objetivo transportar y sorprender con un enfoque comprometido y juguetón. La filosofía de la cocina "crear mientras se divierten" guía a los hermanos Robin Carrot y Tom; la casa está reconocida por la Guía Michelin y catalogada como SELECCIONADA. Ubicado en un encantador edificio de piedra frente al Château des évêques du Puy, el restaurante ofrece un ambiente contemporáneo pero relajado en dos comedores, uno de ellos en la planta superior. La cocina mezcla las técnicas culinarias más antiguas con las tendencias gastronómicas actuales para romper barreras; los menús enfatizan la estacionalidad y la adquisición local e incluyen experiencias de degustación inmersivas con maridajes opcionales de comida y bebida. Robin Carrot es el chef; su formación incluye la escuela de hostelería Le Renouveau y puestos en el Hôtel Royal en Evian-les-Bains, Lou Pinatou y La Boella en Cataluña. La formación de repostería de Tom incluye Criolo y 213, así como un puesto bajo Malik Tizghat en Garagna. Las especialidades incluyen la cata a ciegas Épicurieux (formatos de 7 y 9 platos), el menú de temporada Casa Forestal que hace referencia a los orígenes familiares de los chefs, el almuerzo diario Grinta utilizando productos frescos de la región, un menú dedicado para niños y una selección de vinos curada por Alois Pretet.