Casin del Gamba

Casin del Gamba se encuentra en una colina entre Vicenza y Verona, Italia, ofreciendo cocina regional y moderna italiana. Este restaurante familiar, dirigido por Antonio, Daria y Luca Dal Lago desde 1976, cuenta con una estrella Michelin de manera continua desde 1992. Presenta una experiencia culinaria refinada que destaca por sus ingredientes de temporada de alta calidad y emplatados artísticos que enfatizan un elegante viaje sensorial. Ubicado en un entorno natural tranquilo, el restaurante se asemeja a un estudio de artista con rincones suaves y una iluminación delicada. La atmósfera promueve la calma y la armonía, proporcionando un refugio tranquilo de la vida diaria. Sommeliers expertos realzan cada comida con maridajes de vino cuidadosamente seleccionados que complementan los intrincados sabores. El menú de Casin del Gamba destaca la carne de caza y los productos locales preparados con técnicas innovadoras. Los platos emblemáticos incluyen Spuma di pernice con castañas y alcachofas, Doppio tortello de colombaccio y calabaza con trufa negra, y Orzotto con liebre en salsa. El menú también presenta Jabalí con saúco, cordero con bruscandoli a la parrilla, y Piccione cocinado de dos maneras con morillas. Los postres como Nocciole e limone con gianduia completan la sofisticada oferta culinaria.