Cave

Cave es un restaurante y un establecimiento enfocado en el vino en Dijon, en el corazón de Borgoña, que combina una cocina moderna con un extenso programa de vinos. La bodega en el lugar alberga selecciones desde los grands crus de Borgoña hasta vinos menos conocidos de otros países, y las botellas están disponibles tanto para degustar con recomendaciones del sumiller como para llevar. La Guía Michelin ha otorgado a Cave un Bib Gourmand y describe la cocina como una oferta de cocina moderna. La presentación crea una atmósfera cálida y centrada en el vino, adecuada para comidas en pareja y reuniones alegres. Las veladas fomentan la comida compartida y un énfasis en la degustación. La cocina enfatiza platos creativos e inspiradores de temporada, obtenidos de productores dentro de un radio de 200 km. El almuerzo se sirve en un menú estructurado de tres secuencias. Las especialidades incluyen el almuerzo de tres secuencias, platos compartidos para la cena, ingredientes provenientes de un radio de 200 km, una bodega extensa que presenta grands crus de Borgoña, y degustaciones recomendadas por el sumiller con botellas disponibles para llevar.