Cédric

El restaurante Cédric se sitúa en el centro de Weinstadt‑Beutelsbach y presenta una cocina joven y excelente con una perspectiva culinaria cosmopolita; la cocina es moderna, comprensible y precisa. Los comedores conservan un carácter rústico, similar a un salón (Stuben) con un encanto tradicional acogedor, realzado por discretos toques modernos, creando una atmósfera cálida e íntima. La cocina sigue un enfoque moderno y clásico-francés con un enfoque en ingredientes regionales y de temporada, presentado como un coherente menú de degustación regional y estacional de cinco platos con maridajes de vino comentados; una opción de maridaje exclusiva, un maridaje sin alcohol y una alternativa vegetariana están disponibles a pedido. Cédric Staudenmayer es el chef y propietario; es el nieto del ex posadero de la Krone, Otto Koch, formado en el restaurante Cube en Stuttgart bajo la tutela de Michael Bahn, continuó en Ophelia en Constanza con Dirk Hoberg y en Schwarzwaldstube–Traube Tonbach con Torsten Michel; desde el 26 de marzo de 2024 ha sido galardonado con su primera estrella Michelin y recibió el Premio al Joven Chef 2024 en Hamburgo. Las especialidades incluyen atún con azafrán, rúcula y cítricos; fregola con col blanca, patata y manzana; lucioperca con verduras de raíz y tafelspitz; cordero con remolacha roja y chirivía; y ruibarbo con chocolate blanco y galleta.