Chablis Wine Not

Chablis Wine Not es un restaurante combinado, bar de vinos y caviste ubicado en Chablis. El caviste y el bar exhiben una extensa selección de vinos provenientes de Borgoña, el Ródano, Champagne, Alsacia y otras regiones francesas, junto con productores de Italia, España y Portugal. El sitio cuenta con más de 1,500 vinos en el bar y hasta 2,000 referencias en el caviste; las botellas están disponibles para consumir en el lugar o para llevar. El equipo organiza envíos en Francia e internacionalmente a través de un socio (Mailbox France & International), y el restaurante cuenta con una distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. El ambiente es convivial y casual, diseñado para compartir tapas, charcutería y tablas de quesos junto a vinos. Las instalaciones ofrecen un comedor relajado y asientos en el bar. La cocina produce platos tradicionales elaborados en casa, centrados en tapas generosas y pequeñas porciones para compartir. El menú pone especial énfasis en carnes maduradas y curadas, así como en tablas clásicas de charcutería y quesos. Las especialidades incluyen tapas y pequeños platos para compartir, carnes maduradas/curadas, charcutería y tablas de quesos seleccionadas, y una extensa selección de vinos de Borgoña e internacionales. Se ofrece una fórmula de almuerzo semanal.