Chaga

Chaga es un elegante restaurante de alta cocina en Bruselas que ofrece una experiencia gastronómica sensorial y envolvente. Su filosofía enfatiza el equilibrio y el contraste: luz y oscuridad, precisión e intensidad; todo ello se expresa a través de menús de degustación que evolucionan constantemente con las estaciones y la inspiración del chef. La experiencia es intencionadamente íntima y misteriosa, con un estricto código de vestimenta elegante y una política de no admitir mascotas para preservar la armonía del servicio. Chaga está reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado) como un lugar gastronómico contemporáneo francés. El espacio es teatral e íntimo, ubicado en la última planta (Faubourg 21) y centrado en una cocina abierta con los huéspedes sentados alrededor de una majestuosa barra. El ambiente es refinado, misterioso y orientado a la actuación. La gastronomía francesa contemporánea se presenta en forma de menús de degustación de varios platos que cambian con las estaciones y la inspiración del chef. Los platos combinan la intensidad de las llamas abiertas con técnicas de alta gastronomía precisas, y se ofrecen menús de degustación tanto para omnívoros como vegetarianos. Kevin Lejeune es el chef. Desde hace tiempo sueña con una cocina abierta y coloca la cercanía con los huéspedes y la ejecución disciplinada en el corazón del concepto. Las especialidades comprenden menús de degustación de 7 platos y 5 platos para omnívoros, así como menús de degustación de 7 platos y 5 platos para vegetarianos, BAR 21 que sirve Ruinart Blanc de Blancs y cócteles clásicos, y un mostrador de cocina abierta en vivo sobre majestuosa piedra de lava esmaltada.