Chez Flo

Chez Flo en Parentis-en-Born es un restaurante bistronómico que presenta un enfoque moderno y estacional, designado como SELECTED con la etiqueta de cocina Michelin "Cuisine moderne". El equipo selecciona ingredientes locales y de temporada y presenta productores asociados en menús que cambian mensualmente, mientras que un menú de almuerzo varía con las inspiraciones del equipo y las estaciones. Una pequeña delicatessen vende productos de marca para llevar a casa. La cocina sigue una política anti-desperdicio: las peladuras de verduras y coproductos se reutilizan, se valoriza más de 3 toneladas cada año y el excedente se entrega a cerdos y gallinas vecinas. El restaurante se presenta como un lugar convivial y de compartir que valora los encuentros humanos y las historias de los productores. Las salas de comedor y terrazas ofrecen un ambiente bistronómico animado centrado en el compartir e invitan a los huéspedes a disfrutar de productos y vinos de calidad tanto en el interior como en el exterior. La cocina es bistronómica y moderna, centrada en ingredientes de temporada y de origen local; los menús cambian mensualmente para resaltar a los productores asociados y el terroir, y el equipo ofrece maridajes de comida y vino. Las especialidades incluyen un menú mensual de temporada, un menú diario de almuerzo de temporada, maridajes de comida y vino, productos de delicatessen para llevar a casa y preparaciones anti-desperdicio de nose-to-tail.