Choco

Choco es un restaurante con estrella Michelin en Córdoba, España, especializado en cocina andaluza creativa. El restaurante se centra en expresar Andalucía a través de un viaje sensorial, extrayendo sabores distintos de las regiones del sur de España y honrando la cultura local. El chef Kisko García lidera la cocina, aplicando técnicas de vanguardia a recetas tradicionales e ingredientes locales, transformando la herencia culinaria del vecindario en alta gastronomía refinada. Su enfoque combina la innovación en la preparación, textura y presentación con un profundo respeto por las tradiciones regionales. La experiencia gastronómica presenta elegantes menús de degustación de varias etapas de 14 o 17 platos, a menudo acompañados de vinos cuidadosamente seleccionados, ofreciendo una exploración reflexiva e inmersiva de los sabores andaluces. Choco da la bienvenida a los comensales de miércoles a domingo para el almuerzo y la cena, cerrando los lunes, martes y durante el mes de agosto. El interior del restaurante combina un sentido de acogida y tradición con un diseño contemporáneo, cultivando una atmósfera íntima y cálida que equilibra la alta gastronomía con el encanto del vecindario.