Cirkulo

El Restaurante Cirkulo, establecido en agosto de 1995 en Makati, Filipinas, presenta auténticas tapas españolas y sangrías en un vibrante entorno gastronómico. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo J. Gamboa, graduado de la Universidad de Massachusetts en Amherst y formado en el Culinary Institute of America, el menú combina platos españoles clásicos con innovaciones inspiradas en su experiencia internacional. Los reconocimientos del Chef Gamboa incluyen el premio Bonlac Great Chefs of Asia para Filipinas en 1996 y su participación en varias competiciones culinarias globales. Los interiores del restaurante, diseñados por Vickie y Luigi Antonio, exhiben una atmósfera cosmopolita pero cálida, con arte del Artista Nacional Arturo Luz y otros artistas destacados. Toques de diseño únicos, como lámparas en forma de sombrero de matador y suelos de supa de 60 años restaurados de viejas pistas de boliche, contribuyen a una distintiva y elegante atmósfera española. Los platos destacados del menú de Cirkulo incluyen Panceta de Res de EE. UU. Asada Lenta con salsa de crema de rábanos picantes y Paella Montaña, que combina champiñones Portobello, ajo asado entero, aceite de trufa y espárragos. Platos tradicionales como Paella Negra, Chorizo Frito y Gambas al Ajillo enriquecen la oferta, junto a creaciones inventivas y postres como el Pastel de Trufa de Chocolate Oscuro Caliente. El lugar también ofrece servicios de comedor privado y eventos, acomodando tanto comidas informales como ocasiones especiales.