Clinton's

CLINTON'S ofrece una comida elegante y casual que combina la creatividad inspirada en Berlín con un enfoque en los productos de Brandeburgo; su filosofía se centra en la artesanía, la atención al detalle y platos impulsados por los productos de temporada, obteniendo de forma sostenible de proveedores como Rixmanns Hof. El espacio es moderno y acogedor, con un comedor de cena elegante y casual y un salón de vinos para reuniones íntimas; el servicio de la tarde funciona como un animado escenario de "prime-time" que invita a los huéspedes a una experiencia personal y de alta calidad. La cocina es contemporánea y se centra en los productos, combinando ingredientes de temporada de Brandeburgo con influencias internacionales; la cocina utiliza técnicas precisas como el pan de masa madre natural de larga fermentación para la cesta de pan y el envejecido en seco, y ofrece menús a la carta y menús de varios platos temáticos con maridajes de vino considerados. El Chef de Cocina Stefan Lorenz lidera la cocina después de ocho años en la gastronomía estrellada en Dresde, Berlín y Austria y compone regularmente nuevas interpretaciones modernas; el equipo ha colaborado con chefs de alto perfil, incluyendo una velada conjunta con un colega del Rutz, que tiene tres estrellas Michelin. El reconocimiento incluye Novato 2023 en la Guía Michelin y un máximo de 40/40 en Mein Lokal, Dein Lokal – Der Profi kommt. Las especialidades incluyen un entrecôte envejecido en seco durante 6 semanas, bollos de brioche de la casa de una receta exclusiva y gel de teriyaki hecho en casa; la casa organiza eventos de varios platos y cenas maridaje de vinos y presenta menús de degustación de cuatro platos de temporada con maridajes de vino y noches de degustación curada con aperitivos incluidos y acompañamiento de vino.