Clómada

Clómada Restaurante es el proyecto culinario nómada de Claudine Paulson, una ex tenista profesional ecuatoriana convertida en chef. Claudine se formó en cocinas de renombre como Zuberoa y Akelarre, y dirigió la cocina de José Carlos García antes de establecer Clómada en el centro histórico de Málaga. El menú presenta opciones a la carta cuidadosamente seleccionadas junto a un menú degustación con un precio de 95 € por persona, con una opción de maridaje de vinos por 70 €, reflejando las diversas influencias internacionales de Claudine. El restaurante ocupa un espacio acogedor diseñado por los estudios creativos ecuatorianos PCDO y Amperson, que aporta una atmósfera íntima y refinada a través de una puesta en escena artística. El trasfondo de Claudine incluye estudios en hostelería en los EE. UU. y másteres en cocina avanzada, repostería y gestión e innovación gastronómica. Esta base respalda un enfoque moderno e innovador de la cocina internacional que encarna los viajes culinarios de su carrera profesional.