Colmado Wilmot

Colmado Wilmot es un lugar acogedor en Barcelona que hace exactamente lo que debe hacer una buena cocina tradicional: dejar que los ingredientes hablen. El chef Eugeni de Diego lidera una cocina arraigada en la tradición catalana y española, con un enfoque claro en platos locales de calidad ejecutados con esmero. Dos platos en particular mantienen a la gente regresando: las albóndigas y la tortilla de patatas con chistorra. Este segundo merece una mención especial: una tortilla clásica elevada por la adición del chorizo chistorra y, según todos los informes, es un plato destacado en el menú. La comida es el evento principal aquí. El comedor es animado: las mesas están cerca unas de otras, lo que le da energía al lugar pero también significa que puede hacerse ruidoso. El servicio es rápido y amable, manteniendo el ritmo. Es el tipo de lugar que gana visitas repetidas gracias a la consistencia en lugar de al espectáculo.