Colombi Restaurant Zirbelstube

Zirbelstube es el restaurante de alta gastronomía del Hotel Colombi en Friburgo y es un favorito de los gourmets desde hace mucho tiempo, con reconocimiento por parte de Michelin. La cocina produce platos refinados, elaborados con dedicación. El restaurante ha sido premiado en múltiples ocasiones y es apreciado durante más de tres décadas, ofreciendo un servicio de cena formal en un entorno histórico. Los comedores combinan paneles de madera históricos y paneles de abeto antiguos, incluyendo habitaciones que provienen de una granja de 1776, rediseñadas en 2016 para crear una atmósfera íntima y acogedora de alta gastronomía. Otras habitaciones de hotel tradicionales —Falkenstube, Hans-Thoma-Stube— y un piano bar de estilo club añaden una variedad de ambientes. La cocina sigue una orientación franco-clásica y mediterránea, centrándose en ingredientes frescos y de temporada del mercado. El restaurante publica menús dedicados para veganos y vegetarianos y ofrece menús de degustación y conjuntos unificados para grupos más grandes y ocasiones especiales. Las especialidades incluyen menús de degustación y menús de conjunto de alta gastronomía, un menú de degustación vegano, un menú vegetariano, platos de temporada y una extensa selección de vinos procedentes de la histórica bodega del hotel.