Cuzeo

Cuzeo se encuentra en la Rúa de los Francos, en el corazón del centro histórico de Zamora, cerca de la Plaza de Viriato. Ubicado en un edificio de piedra, el restaurante evoca el patrimonio románico de la ciudad, ofreciendo un ambiente elegante e íntimo donde las paredes reflejan la rica historia local dentro de tranquilas calles peatonales. La cocina de Cuzeo abraza la tradición mientras se enfoca en productos locales para crear platos que combinan sabores regionales con técnicas contemporáneas. Su filosofía culinaria prioriza la audacia y la personalidad, celebrando el terroir estacional a través de preparaciones innovadoras que honran las raíces del territorio. Fundado en 2019 por el chef Adrián, formado en la Escuela de Hostelería de Zamora y con experiencia en El Empalme, Lera, Arzak y La Botica de Matapozuelos, Cuzeo ofrece una experiencia gastronómica sofisticada basada en la pasión y el trabajo en equipo. El menú de degustación exclusivo, "El latido del Duero", ofrece una exploración estacional de ingredientes locales, con especialidades como alcachofas a la parrilla con beurre blanc y aceituna negra, lasaña de jarrete de ciervo estofado y croquetas de kimchi con coppa ibérica. El restaurante está reconocido por la Guía Michelin y posee un Sol Repsol.