Damiana

Damiana es un restaurante con estrella Michelin situado en la zona de Viñedos de la Reina en el Valle de Guadalupe, México. Ofrece una experiencia culinaria distintiva bajo dos filas de árboles Pirul en un patio al aire libre, invitando a los huéspedes a disfrutar de comidas al fresco en un entorno natural sereno. El chef Esteban Lluis, un egresado del Culinary Institute of America de Mexicali, diseña un menú de degustación que celebra los productos de Baja California con un enfoque creativo y contemporáneo. Sus platos combinan técnicas modernas y tradicionales, enfatizando ingredientes locales y sostenibles provenientes del valle. Entre los platos destacados se encuentran el pato crujiente acompañado de repollo encurtido y puré de zanahoria, así como confit de pato envuelto en acelgas. La selección de postres incluye crème brûlée de calabaza sobre dacquoise de mandarina y flan de guayaba adornado con hojas de filo crujientes. A través de su innovador menú y su cuidada atmósfera, Damiana resalta la rica herencia gastronómica de México.