DaV Mare

DaV Mare es un restaurante refinado situado en el corazón de Portofino, Italia, dentro del elegante Splendido Mare, un hotel Belmond. Es una colaboración con la familia Cerea, las mentes culinarias detrás del galardonado restaurante Da Vittorio, que cuenta con tres estrellas Michelin. Con vistas a la animada Piazzetta y el puerto, el lugar proporciona un ambiente escénico para almuerzos tranquilos y cenas memorables. La cocina destaca las especialidades de mariscos del Mar de Liguria, como las anchoas de Monterosso y los camarones de Santa Margherita, junto a los platos característicos de Da Vittorio y platos para compartir que buscan unir a amigos y familiares. El menú incorpora ingredientes de Slow Food y una amplia selección de vinos de Liguria, con varios platos preparados en la mesa para enriquecer la experiencia gastronómica. La "Experiencia de la Mesa del Bartender" ofrece un viaje culinario personalizado en tres actos, que combina alta cocina con mixología a medida, disponible con reserva. Situado dentro de los elegantes y coloridos interiores de Splendido Mare, DaV Mare ofrece una atmósfera íntima y estilosa con impresionantes vistas al puerto. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Enrico Cerea, la cocina mezcla influencias tradicionales italianas y mediterráneas con creatividad moderna. Los platos característicos incluyen Elefantino, una reinterpretación de la cotoletta de ternera; Risotto Portofino con pesto y camarones; Mezzo Pacchero alla DaV, que incluye variedades de tomate con Parmigiano Reggiano; y Gran Fritto Misto, un surtido moderno de mariscos fritos.