De Gustibus - Maurizio

De Gustibus, establecido en 2001 por Maurizio Sciarrone, es un restaurante familiar donde la tradición y la simplicidad guían cada plato. Maurizio, junto a su hijo Armando, lidera la cocina con una filosofía que prioriza unos pocos ingredientes de alta calidad y técnicas sencillas para preservar sabores intensos. El menú destaca mariscos frescos, de origen local, y verduras de temporada cosechadas de su jardín familiar sostenible. El aceite de oliva calabrés, un elemento clave de su cocina, encarna su creencia de que "el aceite es mitad del maestro." La atmósfera íntima y cálida del restaurante refleja su gestión familiar, proporcionando un entorno acogedor pero elegante, con un servicio atento y personalizado de los anfitriones Francesca y Luciano. De Gustibus es reconocido por su cocina mediterránea de mariscos, presentando platos como tartar de mariscos y crudo, y calamares preparados con verduras regionales. El enfoque culinario preciso de Maurizio y Armando enfatiza las cualidades naturales de los ingredientes, respaldado por una bodega de vinos curada por Giuseppe. Tras más de dos décadas, De Gustibus sigue siendo fiel a sus raíces, equilibrando sostenibilidad y estacionalidad con sabores refinados y elegantes.