Deboeveries

Deboeveries abre sus puertas el 8 de septiembre de 2005 y presenta un restaurante de barrio de larga trayectoria centrado en la cálida hospitalidad y la calidad constante. Los anfitriones Caroline y Bert se muestran en la imagen y mantienen esa calidad y un ambiente acogedor, celebrando años de hitos con la comunidad local. La casa mantiene y actualiza una lista de vinos con sugerencias dedicadas, vinos de castillo o destacados ocasionales y suplementos de maridaje. Los huéspedes manejan preguntas sobre alérgenos y dietas contactando directamente a Caroline. El restaurante es conocido por sus preparaciones clásicas de pescado y carne y por su considerable atención al vino; aparece como un restaurante seleccionado en la Guía Michelin para cocina clásica y de temporada. El restaurante proyecta una atmósfera cálida, íntima y acogedora a través de comedores clásicos e imágenes exteriores complementarias que incluyen una terraza y un jardín. Las fotos en el sitio refuerzan un entorno de comedor acogedor y tradicional. La filosofía del menú se construye en torno a menús de varios platos y preparaciones tradicionales de mariscos y platos de tierra, con énfasis en maridajes de vinos acertados. La cocina ofrece tanto clásicos a la carta como menús de degustación/menús compuestos de cuatro a cinco platos con especiales temáticos ocasionales. El programa incluye menús mensuales de 4 y 5 platos, un menú temático los lunes, un lujoso almuerzo los martes con Champagne y una selección de vinos, un día de pescado los viernes destacando el lenguado del Mar del Norte, almuerzos de negocios durante la semana y un menú los domingos por la noche. Las especialidades incluyen lenguado del Mar del Norte (Noordzeetong), croqueta de camarones (garnaalkroketje), vitello tonnato, ravioli de langosta y vieira, y côte à l'os (para dos).