Del Oso

Del Oso está situado en el corazón del Valle de Liébana, al pie de las montañas de los Picos de Europa, alojado en un complejo hotelero que honra la arquitectura tradicional de montaña a través del uso de madera y trabajos en piedra hecho a mano. Propietario de la familia Rivas, el restaurante pone énfasis en productos de alta calidad, un servicio atento y un ambiente familiar cálido. La cocina se especializa en platos tradicionales regionales que destacan la frescura y autenticidad de los ingredientes locales. Entre las ofertas destacadas se encuentra el Cocido Lebaniego, un robusto guiso de garbanzos que incluye cerdo, carne de res, repollo y un relleno de origen regional. Otras especialidades incluyen una ensalada equilibrada de jamón, tiernas patas de cerdo rellenas preparadas con métodos tradicionales y postres caseros como tarta de manzana y arroz con leche caramelizado servido con helado. Del Oso posee la distinción BIB Gourmand de la Guía Michelin, reflejando su compromiso con la cocina regional de calidad. Los huéspedes pueden ampliar su experiencia explorando la rica cultura y naturaleza de Liébana, incluyendo bodegas cercanas, destilerías, rutas de senderismo, observación de fauna y visitas al histórico Monasterio de Santo Toribio de Liébana.