Delicato

El Ristorante Delicato se encuentra en el pueblo de Contigliano, ubicado entre Rieti y Terni. El restaurante abraza un proyecto gastronómico centrado en el territorio local, priorizando una cocina sostenible construida sobre ingredientes tradicionales obtenidos de manera estacional de productores cercanos y pequeños cultivadores. Su estilo culinario fusiona la memoria gastronómica con técnicas contemporáneas refinadas, creando platos innovadores pero accesibles sin excesos estilísticos. La chef Carlotta Delicato, nacida en 1994, lidera la cocina. Con formación en reconocidos establecimientos italianos y en lugares internacionales, incluyendo hoteles JW Marriott en Venecia, Costa Rica, Budapest y Barcelona, aporta una amplia experiencia y un compromiso con el avance de las mujeres en las cocinas profesionales. El restaurante opera en un antiguo palacio, ofreciendo un ambiente íntimo y encantador ideal para cenas románticas o reuniones familiares. El Ristorante Delicato ofrece varios menús de degustación que incluyen seis u ocho platos, con maridajes de vinos opcionales seleccionados por un sommelier. Los menús destacan ingredientes locales de temporada, realzando la conexión con el terroir. El establecimiento está listado en la Guía Michelin, reconociendo su dedicación a la calidad y las tradiciones culinarias regionales.