Die Achkarrer Krone

Die Achkarrer Krone es una posada familiar que combina un restaurante, habitaciones de hotel y catering en el pueblo vinícola de Achkarren en el Kaiserstuhl. La casa está impregnada de historia: la familia aún gestiona el negocio en su cuarta generación y rastrea su tradición gastronómica desde al menos 1561. La actual dirección, Jürgen y Daniela Schüßler, han llevado la propiedad al siglo XXI. La posada presenta una antigua Winzerstube con tablas de piso crujientes, techos bajos y ventanas de cristal de plomo, un patio de vino protegido con sombra de viejos olivos y un salón relajado para vino o cócteles. La cocina ofrece auténtica comida regional Badisch (Baden) con influencias francesas, enfocándose en platos de temporada, regionales y bien preparados que combinan recetas tradicionales con toques modernos. El restaurante describe su oferta como una cocina fresca premiada en varias ocasiones. Jürgen Schüßler es un chef maestro capacitado y gastrónomo certificado por el estado, y también es un cazador apasionado. Las especialidades incluyen platos de caza salvaje provenientes de la cercana caza Erwin-Dages en Alsacia, clásicos tradicionales de Badisch con influencias modernas, menús de degustación regionales de temporada, un menú de cinco platos de espárragos y vino y eventos especiales de ganso (Gans). La Krone también es conocida por sus vinos a cielo abierto, alrededor de 100 vinos embotellados, eventos temáticos y catering a medida.