Dill

Dill es un restaurante escandinavo en Singapur que ofrece una combinación de sabores nórdicos clásicos en un ambiente de comedor casual y lujoso. El local cuenta con un pequeño área para sentarse, junto a asientos compartidos para fomentar tanto la convivialidad como nuevas conexiones sociales. El diseño promueve una atmósfera cálida y vibrante, ideal para una cena elegante y relajada o reuniones después del trabajo. La cocina destaca la sostenibilidad al priorizar ingredientes de origen local, al mismo tiempo que importa mariscos escandinavos de primera calidad reconocidos mundialmente. El menú consiste en una cuidadosa selección de platos de varios tiempos para la cena y una oferta concisa de sándwiches abiertos y especialidades regionales para el almuerzo. Los platos emblemáticos incluyen un menú de cinco o seis tiempos con gofre de löyrom, Toast Skagen con nabos fermentados, bacalao Skrei con ajo silvestre y salicornia, cordero acompañado de repollo y rábanos picantes, y un postre de abeto, ruibarbo y chocolate blanco. El chef Daniel Hasvold Jung-Eldøy lidera la cocina, aportando experiencia de restaurantes con estrellas Michelin en Londres y Oslo, incluidos Restaurant Galt y Restaurant Schlagergården. En 2024, co-abrió el restaurante FAN en Oslo, aclamado por su enfoque culinario. Dill combina técnicas nórdicas tradicionales y contemporáneas para crear una experiencia gastronómica refinada y accesible.