DINS Santi Taura

DINS Santi Taura es un restaurante galardonado con una estrella Michelin, ubicado en Palma de Mallorca, España, cerca de la histórica Catedral de Palma y cerca del mar. Establecido dentro de las antiguas murallas del barrio Sa Calatrava del casco antiguo, ha mantenido una estrella Michelin desde 2020 y ha obtenido dos Soles Repsol. El lugar combina una barra interactiva del chef con asientos íntimos, creando un ambiente cultural y acogedor arraigado en la rica historia de Mallorca. El chef Santi Taura presenta una interpretación moderna de la gastronomía mallorquina, centrándose en recetas tradicionales de la isla elaboradas con ingredientes de temporada y de origen local. La pieza central es un menú de degustación que muestra este patrimonio culinario a través de técnicas y presentaciones contemporáneas. No se ofrecen opciones veganas, y se aconseja a los huéspedes comunicar cualquier alergia antes de hacer la reserva. La selección de vinos, curada por el director de bebidas y sumiller Joan Arboix, incluye más de 600 referencias de vinos locales, nacionales y casi 100 de Borgoña. La lista enfatiza la textura, suavidad y elegancia para complementar los sabores de la cocina.