Doma

Doma es un restaurante muy pequeño, impulsado por el estado de ánimo, ubicado en 4 Grand Rue, Saint-Malo Intramuros, que combina la cuisine d'humeur con una selección cuidada de vinos y se presenta como un lugar amigable para disfrutar de comida y vinos accesibles y creativos. La cocina opera un carte du moment cambiante de platos modernos accesibles y creativos, ejemplificados por el pollo estilo shish taouk, pulpo a la armoricana con papas fritas de panisse y arancini vegetarianos. El equipo presenta ocasionalmente menús fijos, por ejemplo, un menú de tres platos para el domingo a un precio de 30 € por persona (excluyendo bebidas). La casa tiene la distinción de Bib Gourmand, recomendando reservar con antelación. El comedor es muy pequeño, íntimo y está decorado en un estilo bistró 'grand-mère' con un ambiente amigable y relajado; se recomienda encarecidamente hacer reservas. La cocina es una cocina contemporánea de bistró impulsada por el estado de ánimo: un carte que cambia frecuentemente mezcla influencias e incluye opciones vegetarianas, servidas con vins chinés (vinos seleccionados a mano). Las especialidades incluyen pollo estilo shish taouk: curry de coco, ensalada de repollo; pulpo a la armoricana: papas fritas de panisse, limón en conserva; huevo marinado: cintas de remolacha, cacahuetes; aguja de ternera confitada: polenta, chimichurri; abadejo (lieu jaune): apionabo, hinojo, fumet; arancini de cabra y chile: boniato, gremolata; arroz con leche: kiwi, pralina de semillas de girasol.