Don Alfonso 1890

Don Alfonso 1890 es un hotel boutique y restaurante ubicado en Sant'Agata sui Due Golfi en la península de Sorrento, Italia. Lleva un legado familiar de más de un siglo centrado en honrar las tradiciones culturales y culinarias de la península de Sorrento y la costa de Amalfi. La cocina del restaurante abraza una filosofía de cocina mediterránea natural, innovando mientras se adhiere a las milenarias tradiciones alimentarias regionales. La finca incluye una granja orgánica llamada 'Le Peracciole', que produce aceite de oliva virgen extra de alta calidad y un renombrado licor de limón, junto con muchos de los ingredientes de temporada que aparecen en sus platos. El enfoque culinario enfatiza la biodiversidad y la sostenibilidad, con un menú elaborado para expresar los ritmos de la tierra y las estaciones mediterráneas. El chef Ernesto Iaccarino lidera la cocina, centrándose en sabores genuinos y vibrantes extraídos de productos cuidadosamente seleccionados. Situado dentro de un íntimo hotel rodeado de paisajes mediterráneos, el restaurante presenta una decoración que combina cerámicas tradicionales de Vietri con un diseño moderno. Esta cálida atmósfera familiar complementa una experiencia culinaria que entrelaza armonía, territorio y un servicio atento. Don Alfonso 1890 cuenta con una estrella Michelin, lo que refleja su interpretación creativa de la cocina italiana y mediterránea.