Don Cesar

Don César es un hotel gastronómico de cinco estrellas gestionado por una familia, ubicado en el Golfo de Porto Vecchio. Abierto en junio de 2012 y construido por Édouard Cardi, su principal restaurante gourmet italiano está mencionado en la Guía Michelin y se describe en el sitio del hotel como galardonado con una estrella Michelin. La propiedad cuenta con 39 habitaciones y suites con vistas al mar, siete villas privadas, un spa Nuxe, un bar lounge y un nuevo Club Infantil. Concebido y decorado por Édouard y Marie-Ange Cardi, el hotel es gestionado por la segunda generación. Ubicado en un bosque de pinos, con un diseño interior creado por su fundador, las ventanas panorámicas y la terraza del restaurante ofrecen vistas impresionantes del mar y del casco antiguo; el comedor es elegante, íntimo y luminoso. Al aire libre, una piscina infinita parece fusionarse con el Mediterráneo y La Paillotte ofrece un comedor con vistas a la playa para un ambiente relajado de verano. La cocina combina técnicas corsas y del norte de Italia en platos inspirados en el Mediterráneo, cuidadosamente compuestos y coloridos. El chef y su equipo enfatizan la pasta hecha en casa y los productos locales; los menús incluyen mariscos de la pesca del día y cerdo negro corsa A.O.C. Las especialidades incluyen raviolis de langosta con bisque; espaguetis alla chitarra con tinta de calamar y langostinos locales; passatelli con trufa negra de verano de Norcia; risotto alla Milanese con ragú de Osso Buco.