Duende

Duende es el restaurante insignia reconocido por Michelin de Maison Albar - L'Imperator, presentado por Pierre Gagnaire. Se describe en el sitio web del hotel y en sus redes sociales como un restaurante de dos estrellas Michelin que ofrece una experiencia de alta cocina. El concepto es moderno y refinado, enraizado en la gastronomía inventiva de Pierre Gagnaire y enmarcado por el entorno de lujo del hotel. El comedor es feutré (velvet/ suave) e íntimo, situado frente a un jardín aislado que proporciona privacidad y una atmósfera tranquila donde la gastronomía y el savoir-faire se unen para crear una experiencia atemporal para los huéspedes. Duende ofrece una alta cocina contemporánea y moderna enraizada en ingredientes mediterráneos y viandes d’exception (carnes de calidad excepcional), entregados principalmente a través de un formato de menú degustación ejecutado por el equipo del restaurante. El Chef Davide Dalle Ave lidera la cocina, ejecutando las operaciones diarias del restaurante y colaborando con Pierre Gagnaire en la dirección culinaria. Las especialidades incluyen un menú de degustación de nueve platos, cenas especiales centradas en la trufa, productos mediterráneos y carnes excepcionales que expresan las creaciones contemporáneas de Pierre Gagnaire.