El Bressol

El Bressol es un restaurante distinguido en Valencia, España, dedicado a celebrar los mariscos mediterráneos en su máxima frescura. El restaurante no cuenta con un menú impreso, seleccionando los platos a diario según la captura entregada cada mañana desde el mercado de pescado La Lonja. El chef José Vicente presenta personalmente los mariscos en un carrito refrigerado, compartiendo información detallada sobre cada selección. La cocina emplea una intervención mínima y tiempos de cocción precisos para realzar los sabores naturales del mar Mediterráneo. Las ofertas del restaurante incluyen guisos de mariscos tradicionales y especialidades de la casa en evolución, como buñuelos de bacalao, tartar de atún salvaje con mojama, arroz al horno con caldo de langosta, fideuá de anémona de mar, ratatouille de Petra, garbanzos Pedrosillano con langosta y tripas de bacalao. Los postres artesanales como el pastel de manzana, lingote de cinco chocolates y tarta de limón complementan los platos salados. El Bressol también cuenta con una extensa bodega con más de 200 champanes y vinos de pequeños productores, seleccionados para combinar perfectamente con los mariscos. Además de la experiencia de comer en el lugar, El Bressol ofrece un servicio de entrega de mercado de pescado gourmet, brindando a los invitados la oportunidad de disfrutar de sus productos frescos preparados a su gusto en casa.